所有采样过程中记录的信息应原始、全面、翔实，必要时，可用卫星定位、摄像和数码拍照等方式记录现场，以保证现场监测或采样过程客观、真实和可追溯。
动物取瘦肉为主，用搅肉机搅碎。置于烤箱中于 200 ℃左右烘干，在烘干过程中可经常翻动，加快烘干速度，烘干后称干重，记录干鲜比。
作为监测放射性核素用的指示生物，陆上生物有松叶、杉叶、艾蒿、苔藓、菌菇等，海洋生物有紫贻贝、马尾藻等。
全体或可食部分，或者内脏、肌肉等，根据目的不同，采集不同部位。
包括用作分析和保存在内，一般采集数千克。另外，还要考虑处理和制备过程的干燥物、灰分与鲜料之比，以及所需部位与整体之间的比例。
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