食用作物中，特别是以其籽实供食用的作物中，除了大米、麦类之外，还有玉米、小米、稗子、荞麦等，其中以大米和麦是代表性谷物，占主要地位。
采集方法
选择当地消费较多和种植面积较大、生长均匀的地方，在收获季节现场采集谷类样品。
预处理
把收割下来的作物晾晒风干后脱粒处理，去除夹杂物，只收集干籽实数 25 kg。
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