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蔬菜类
蔬菜类的栽培方式千差万别，种类繁多，主要以普通蔬菜或者当地居民消费较多或种植面积较大的蔬菜为采集对象。原则上不选择大棚或水箱中培植的蔬菜样品。蔬菜细分又可分为叶菜类（菠菜、白菜）、果菜类（西红市、瓜、大豆）、根菜类（胡萝卜、萝卜等）以及芋类（甘薯、土豆）等。
采集方法：
对非结球性叶菜（菠菜，油菜），选定菜园中央部分几处生长均匀的场所，采集生长在该垄上一定距离（如 1 m）范围内的全部作物；对结球性叶菜（白菜、卷心菜等），大型果菜、根菜以及芋类，由于个体差异大，为了方便，可在菜园中央部位选择 5～7 处生长均匀的场所，选择大小均匀的个体作为样品。新鲜蔬菜需 25 kg 左右，大豆等需 20 kg 左右。
